Creme de cenoura
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O simples creme de cenoura, que sabe sempre bem, quente ou frio, de-lhe um toque especial !
Ingredientes
500 gr de cenoura (dá mais ou menos 6-7 cenouras)
1 cebola
2 batatas
1 alho francês
1 dente de alho
1 laranja ( raspa e sumo)
1 litro de caldo de legumes
1 molho de salsa fresca
azeite q.b
natas
amêndoas
Preparação
Lave e descasque os legumes, corte as cenouras as rodelas, limpe o alho francês, corte-o também às rodelas,
as batatas e a cebola em pedaços pequenos, o dente de alho picado.
Retire a raspa e o sumo à laranja. Leve ao lume num tacho, (excepto o sumo) e cubra com o caldo de legumes tempere com sal e pimenta, mexa e deixe cozinhar em lume brando durante 20 minutos.
Verifique se os legumes estão cozidos, retire do lume, passe com a varinha mágica e reduza a puré. Leve novamente ao lume e verifique os temperos, adicione o sumo da laranja.
Mexa e sirva o creme decorado com um fio de natas, algumas amendoas picadas e a salsa.